(1) Volgens het doel van smaak:
Smaken kunnen worden onderverdeeld in drie categorieën: dagelijkse smaken, eetbare smaken en smaken voor andere doeleinden.
(2) Volgens het aroma of de geur van de essentie:
Geur, sandelhout, jasmijn, roos, grasgeur voor zeep.
Drie bloemen, klokjes, zoetgeurende osmanthus, fruitsmaken voor crèmes.
Aldehyde, bloemig, groen, bloemig, oosters, enz. gebruikt in parfums.
Eetbare sinaasappelen, zoete sinaasappelen, citroenen, room, vanille, chocolade, amandelen, cola type, enz.
Muntsoort, groene muntsoort, fruitsoort, wintergroensoort, etc. voor tandpasta.
Groene pruim, roos, zoetgeurende osmanthus, daqu, cognac, whisky, enz. voor wijn.
Flue-cured tabak, gemengde tabak, enz. gebruikt voor tabak.
(3) Volgens oplosbaarheid: het kan in twee soorten worden verdeeld: in water oplosbaar (inclusief in alcohol oplosbaar) en in olie oplosbaar.
(4) Volgens de doseringsvorm: Verdeeld in vloeistof (inclusief pasta, melk), vast (inclusief poeder, blok) en andere soorten.